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Vitivinicola

Serrapetrona ist ein kleines Dorf im Hinterland von Macerata, im Herzen von Mittelitalien, wo die bittere Kälte des Winters und das mediterrane Klima des Sommers eine Natur bewahrt haben, die in perfektem Gleichgewicht mit dem Menschen steht. Dies ist das Ursprungsgebiet des "Vernaccia di Serrapetrona DOCG".

Die Liebe zum Land, die Erfahrung und die Tradition im Weinbau haben im Laufe der Jahre den unternehmerischen Enthusiasmus der Familie Quacquarini wachsen lassen. Alberto war der Stammvater dieses Unternehmens: Er hat mit Hilfe seiner Frau Francesca den Lebensereignissen getrotzt und gemeinsam haben sie ein solides Fundament für die künftige Generationen gelegt. Monica, Luca und Mauro: Sie sind diejenigen, die den Staffelstab übernommen haben und das Unternehmen derzeit leiten. Sie unterstützen sich gegenseitig in einer natürlicher Symbiose. Das Unternehmen Alberto Quacquarini ist der größte Hersteller von Vernaccia di Serrapetrona Docg mit seinen 35 Hektar mit Vernaccia Nera bepflanzten Weinbergen, die fast ausschließlich für die Produktion von Vernaccia di Serrapetrona Docg verwendet werden.

VERNACCIA DI SERRAPETRONA DOCG

Der Vernaccia di Serrapetrona Docg wird aus der edlen Rebsorte Vernaccia Nera hergestellt. Die Weinberge sind klein und nicht sehr üppig in Bezug auf die Vegetation und die Anzahl der Trauben, so dass die durchschnittliche Produktion bei etwa 80 Doppelzentnern pro-Hektar liegt. In der Weinkellerei Alberto Quacquarini werden ausschließlich Trauben aus eigenem Anbau vinifiziert. Die Besonderheit dieses Weins liegt in der besonderen Art der Gärung; er ist der einzige rote DOCG-Schaumwein, der drei verschiedene, aufeinander folgende Gärungen durchläuft.

DIE METHODE DER WEINBEREITUNG

Die Weinbereitung findet hauptsächlich in den Trockenräumen statt, wo die Trauben aufgehängt werden und drei Monate lang trocknen. Erst ab Januar wird die neue Ernte der natürlich getrockneten Trauben gemacht: Der Most ist feurig rubinrot, süß und dicht wie Honig. Auf diese Weise wird der Most in den Oktoberwein gegossen und vergoren und somit verbindet er die Frische der jüngsten Ernte mit dem Reichtum der getrockneten Trauben. Der neue im kühlen Keller gereifte Wein, wird für das Schaumweinverfahren erneut vergoren. Auf diese Weise wird der Sekt mit den letzten kostbaren und entscheidenden Aromen angereichert, der eine aromatische Komplexität, sowie Eleganz einer raffinierten Perlage der internationalen Elite und einen Geschmack enthalten, der unverwechselbar und immer erkennbar ist. Der komplexe Produktionsprozess führt dazu, dass der Vernaccia von Serrapetrona Docg nicht früher als eineinhalb Jahre nach der Ernte auf den Markt kommt.